|
|
Gegratineerde Witlof-gehaktschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. gehakt half om, 600 gr. witlof, 2 uien, 250 gr. rijst, 70 gr. tomatenpuree, 150 gr. créme fraiche, 150 gr. yoghurt, mespuntje paprikapoeder, 1 el gehakte peterselie, 100 gr. geraspte Goudse kaas, 150 gr. ontbijtspek, 2 el paneermeel, 2 el zonnebloemolie, 20 gr. boter en wat peper en zout.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Kook de rijst met wat zout gaar. Verhit in een braadpan de zonnebloemolie en fruit daarin de gesniperde uien. Voeg het gehakt toe en bak dit, onder voortdurend omscheppen goudbruin. Voeg peper en zout naar smaak toe en roer daarna de rijst door het gehaktmengsel. Maak de lof schoon en blancheert de groente in ruim kokend water met wat zout enkele minuten. Laat de lof goed uitlekken. Schep het gehakt-rijstmengsel in een ovenschaal en schik de lof er bovenop. Vermeng de créme fraiche met de yoghurt, paprikapoeder en peper en zout naar smaak. Roer de peterselie en de geraspte kaas erdoor en schenk het mengsel over de lof. Schik de plakjes ontbijtspek op het gerecht, strooi er het paneermeel over en leg er enkele klontjes boter op. Plaats de schotel in de voorverwarmde oven en laat hem ongeveer 30 minuten garen.
|
|
|